МЕЖДУНАРОДНОЕ БРЕНД-КОНСАЛТИНГОВОЕ АГЕНТСТВО

ПОЛНОГО ЦИКЛА

  • Branding  & Consulting VVV - Branding Agency
  • Branding  & Consulting VVV - Branding Agency
  • Branding  & Consulting VVV - Branding Agency
  • Branding  & Consulting VVV - Branding Agency
  • Branding  & Consulting VVV - Branding Agency
  • Branding  & Consulting VVV - Branding Agency
  • Branding  & Consulting VVV - Branding Agency
  • Branding  & Consulting VVV - Branding Agency
  • Branding  & Consulting VVV - Branding Agency
  • Branding  & Consulting VVV - Branding Agency
  • Branding  & Consulting VVV - Branding Agency
  • Branding  & Consulting VVV - Branding Agency
  • Branding  & Consulting VVV - Branding Agency
  • Branding  & Consulting VVV - Branding Agency
  • Branding  & Consulting VVV - Branding Agency
  • Branding  & Consulting VVV - Branding Agency
  • Branding  & Consulting VVV - Branding Agency

BRANDING &  CONSULTING VVV предлагает  реализацию  проектов сферы питания и отдыха «под ключ». Многолетний опыт нашего сотрудничества с партнёрами из Италии и  Франции сделали  на сегодняшний день  доминантным направлением нашей компании открытие в странах СНГ традиционно итальянских  и французских заведений  общественного питания:

Изменения конъюнктуры рынка , складывающаяся экономическая ситуация, характеризующаяся уровнями спроса и предложения, продиктовала для BRANDING &  CONSULTING VVV алгоритм воплощения и реализацию  проектов «под ключ»,  активное  распространение которых на сегодняшний день очевидно:

  • Мини отели
  • Базы отдыха
  • Туристические комплексы
  • Загородные клубы
  • Коттеджные городки
  • Зоны отдыха
  • Пляжи
  • Детские площадки и зоны отдыха

Мы воплотим в жизнь любую Вашу идею!  Если её нет, мы её придумаем и реализуем!

Нет ничего невозможного, если дело доверить профессионалам!


Pasticceria( Пастичерия) – итальянская кондитерская.

pasticceria3Кроме пирожных, тортиков и печенья, посетителям предлагают чай и кофе. А также превосходные  желе, пудинги, муссы и десерты на их основе. Главная особенность этих заведений – кулинарные шедевры готовятся здесь же, что является подтверждением их свежести. Попробовать их можно непосредственно на месте или приобрести на вынос, чтобы побаловать своих домашних.

Команда специалистов BRANDING & CONSALTING VVV разработает и воплотит в жизнь Ваше желание открыть в любой точке СНГ и ближнего зарубежья итальянскую кондитерскую.

Уникальная подача, аутентичность  традиционных итальянских пирожных: тирамису, панна-котта, сабайон, бискотти, фондан, печенье Савоярди, тарты, панфорте и многие, многие другие будут соблазнительным сладким чудом для сластён и гурманов не зависимо от пола, возраста и социальной принадлежности.

Мы продумаем всё до мелочей.

Работа пройдет в несколько этапов:

1. Подготовительный этап

Разработка бизнес-плана и концепции предприятия питания.

Концепция состоит из описания будущей Pasticceria и разных аспектов деятельности, она включает в себя различные части:

Маркетинговая часть:

  • Позиционирование (определение роли) предприятия на рынке;
  • Тип обслуживания;
  • Уровень и тип кухни, краткая характеристика и предложения по меню;
  • Дополнительные услуги;
  • Основные конкурентные преимущества;
  • Особенности интерьера;
  • Определение целевой аудитории (учитывается расположение заведения и наполненность рынка);
  • Анализ помещения и прилегающего участка, на котором будет располагаться предприятие.

pasticceria1

Подробнее...

«Gelato – самое вкусное мороженое в мире!» - эта фраза уже стала нарицательной.

gelateria1Кто хоть раз попробовал этот лакомство, тот навсегда остаётся его приверженцем. Как же рождается на свет этот кулинарный шедевр? Так о нём говорят на его родине: « Gelato или Gelati» - итальянский замороженный десерт, сделанный из молока и сахара, объединенного с другими добавками. Gelato ингредиенты (после пастеризации) охлаждаются и перемешиваются, чтобы разбить ледяные кристаллы. Gelato содержит меньше чем 35% воздуха – вследствие чего это плотный и чрезвычайно насыщенного вкуса продукт.
Gelato стал родовым итальянским словом для мороженого. То же самое слово обычно используется в английских странах, чтобы назвать "мороженое", сделанное итальянским способом. "Gelato" - итальянское слово означает "замороженный" и происходит от итальянского слова gelare, что значит, "заморозить".
Gelato обычно делается со свежими фруктами или другими компонентами, типа шоколада (чистый шоколад, хлопья, чипсы, леденцы, трюфели, и т.д.), орехи, маленькие пироженые, конфеты, или печенье. Вне Италии это часто делается, используя вкусовые ингредиенты, импортированные из Италии. Gelato, сделаный с водой и без молочных компонентов, также известен, как sorbetto. Традиционно считается, что gelato на основе молока произошел в Северной Италии, в то время как на sorbetto (на основе фруктов и воды), появился в более теплых частях Южной Италии и Сицилии.
Место, в котором этот изыск кулинарии не только продаётся, но и производится – называется  Gellateria (джелатерия).

Команда специалистов BRANDING & CONSALTING VVV разработает и воплотит в жизнь Ваше желание открыть в любой точке СНГ и ближнего зарубежья настоящие кафе итальянского мороженого - Gellateria.

gelateria2Уникальная подача, аутентичность  традиционного итальянского мороженого и уникальный дизайн помещения , разработанный совместно с нашими итальянскими партнёрами, надёжно закрепит за Вашим заведением статус «лучшего»! Профессионалы нашей компании подберут технологическое оборудование и корпусную мебель на лучших заводах Италии.

Подробнее...

Cafeteria – популярные у местных жителей, а особенно у путешественников,  итальянские  «Self Service».

 Рестораны самообслуживания, выручают проголодавшегося водителя и его пассажиров на АЗС, коммерсантов, когда те целый день делают закупки коллекций одежды и обуви в CENTRGROSSЕ, офисных работников, банковских служащих, которые во время обеденного перерыва просто атакуют такого рода заведения. И это имеет свой смысл. Логику людей в данной ситуации понять не сложно. Всегда вкусная и гарантировано  свежая еда! Традиционная  итальянская кухня! Есть время подумать и самостоятельно, без давления кого-либо сформировать свой обед. У каждого свои гастрономические особенности. Кто-то отдаёт предпочтение пасте, а другой не мыслит обед без лазаньи. Стейки на гриле или рыба, дополненные разнообразием салатов. Здесь и вино.  Его, кстати, местные  жители в обед не забывают, правда в умеренных количествах. Длинные, но быстро двигающиеся очереди к кассовым местам, толпящиеся у мармитов с подносами в руках, выбирающие низкокалорийные фруктовые салаты с ананасом. Все они участники единого спектакля с аншлагом  под названием «Обед в Италии».

Команда специалистов BRANDING & CONSALTING VVV разработает и воплотит в жизнь Ваше желание открыть в любой точке СНГ и ближнего зарубежья настоящий   итальянский  ресторан самообслуживания «Cafeteria - Self Service».

cafeteria2

Подробнее...

Creperia (Креперия) - французская блинная.

creperia10Само собой разумеется, что это место, где пекут сrepes (блины).

Элегантная красавица-Франция — это страна с особым шармом. Здесь всё изыскано и изящно, начиная от моды и заканчивая высокой кухней. Французы - великие эстеты, во всём, за что не берутся прилагают свой тончайший вкус. Поэтому здесь всё с шиком и изюминкой.

Казалось бы простые блины, ну что особенного? Так нет же, они и здесь приложили ювелирное мастерство и вкус к прекрасному.

Крепы (фр. - сrepes) —  одно из популярнейших блюд французской кухни, являющее собой чрезвычайно тонкие блины, в которые заворачиваются разнообразные начинки. Приготовить «правильный» креп непросто. Блин должен быть очень тонким и нежным, но при этом прочным. Именно поэтому приготовление крепов для французских кулинаров —  лакмус профессионализма. Отклонения в технологии приготовления   недопустимы. Даже маленькая ошибка  при жарке или создании теста и креп, как говорится, сразу «комом».

creperia1Что только жители Пятой республики не упрятывают во чрево ароматных блинов: и сладкое, и солёное и острое. Кстати говоря, именно от начинки и зависит то, какая мука будет использоваться в приготовлении. К примеру, для блинов с рыбной, грибной или мясной начинкой используют гречневую муку (чистую или смесь с пшеничной) и каштановую; сладкие же блины, как правило, готовятся на пшеничной.

Подробнее...

«Pizzeria» – это  итальянский ресторан, где королевой блюд является PIZZA (пицца)!

pizzeria 8Пицца насчитывает уже не одно столетие. Появилась она на Апеннинском полуострове, земле древней Римской империи — в современной Италии. Слово pizza этимологически близко словам piatto (тарелка) и piazza (площадь). Не правда ли: плоская, как блюдо, на котором она лежит, пицца и выглядит как декоративная тарелка.

Версий происхождения пиццы существует множество. Она, как хлеб с различными добавками — овощами, мясом, маслинами, молочными изделиями, — входила в рацион римских легионеров; была пищей как простолюдинов, так и патрициев. Но во все времена это блюдо не отличалось сложностью ритуала приготовления и изысканностью потребления.
Так, наверное, продолжалось бы еще долго, если бы в 1772 году Фердинанд I (король обеих Сицилий) не нарушил все положенные ему по титулу пристойности и не посетил инкогнито в Неаполе заведение местного пиццайоло Антонио Тесты. Монарх был поражен разнообразием блюд, восхищен качеством их приготовления. Однако королева категорически возражала, считая пиццу едой простолюдинов, и с первого захода она при дворе не прижилась. Прошли десятилетия, и Фердинанд II, тоже большой гурман, решил переломить противоборство женской части двора против пиццы. Он созвал кулинаров на тайное совещание, чтобы решить важную задачу: как «облагородить» пиццу и сделать ее блюдом, достойным королевского двора.
Главная деликатная помеха состояла в том, что тесто замешивалось ногами — для королевской пиццы это было недопустимо. Вторая задача — изобретение инструмента для поглощения пиццы: не пачкать же особам голубой крови персты маслом и томатной пастой!
Вельможе Дженнаро Спадаччини было поручено в течение шести месяцев, оставшихся до празднования 30-летия королевы Маргариты, решить эти сложнейшие задачи. Он с честью справился с этим, приказав выплавить специальный «пестик» — статуэтку человека — из бронзы, которой повар должен был взбивать тесто. А для еды — и это усовершенствование дошло до наших дней — прибавил к трем зубьям вилки четвертый, который, кстати, оказался полезным и для накалывания спагетти.
И вот ко дню рождения прекрасной Маргариты Савойской повар дон Раффаэлъ Эспозито и его жена Розина Бранди испекли огромную пиццу, присвоив ей имя хозяйки Везувия — королевы обеих Сицилий.

С тех пор пицца «Маргарита» стала самым изысканным блюдом королевской кухни. 

Традиционная итальянская еда — пицца, пришлась по вкусу  людям всего мира. Теперь почти в каждом городе есть хотя бы одна пиццерия.
Pizzeria 2 За последние 3-4 года пицца стала поистине демократичным продуктом: она так же часто является основой меню дешевых «колесных» фаст-фудов, как и достаточно дорогих ресторанов. Популяризации пиццы способствуют торговые предприятия, предлагающие широкий ассортимент замороженных пицц, и предприятия, специализирующиеся на доставке готовой пиццы.

Подробнее...

Trattoria (Траттори́я ) — тип ресторана, как правило, в итальянском стиле и с соответствующей кухней.

trattoria3Траттория отличается от классического ресторана отсутствием напечатанных меню, упрощённым сервисом, более низкими ценами и ориентацией на постоянную клиентуру. Также для траттории характерна менее формальная, более «домашняя» обстановка. Трактир, в котором готовят вкусно и при этом, что удивительно, совсем недорого, даже по итальянским меркам. В итальянских трактирах любят перекусить и туристы, и местные жители. Отличное меню поражает разнообразием мясных, овощных, рыбных блюд и напитков.

Команда специалистов BRANDING & CONSALTING VVV разработает и воплотит в жизнь Ваше желание открыть в любой точке СНГ и ближнего зарубежья итальянский ресторанчик Trattoria.

Уникальная подача, аутентичность  традиционных итальянских блюд: Паста, Лазанья, Каннелони, Бискотти, Ризотто, Ньокки, Кростата, Полента, Равиоли, Брускетта (Bruschetta), Спагетти, Фокачча, Панцанелла, Минестроне, Панна Котта, Каппеллетти, рецептуру и форму подачи которых наши технологи разработают специально для Вашего заведения, сделают Ваш бизнес прибыльным и процветающим,  а жизнь  людей яркой и вкусной!

Наша работа по реализации данного проекта делится на этапы:

1. Подготовительный этап:

Разработка бизнес-плана и концепции предприятия питания

Концепция состоит из описания будущей Trattorii и разных аспектов деятельности. Она включает в себя различные части:

Подробнее...

Fare uno spuntino итальянского) — перекусить, закусить; перехватить, наскоро поесть.

Spuntino Bar 6Spuntino bar (c итальянского) - традиционная итальянская  закусочная, где  быстро готовят и подают вкусные небольшие порции, отлично подходящие в качестве закуски к напиткам, между основными приемами пищи.  В Spuntino barе можно перекусить в любое время дня, в непринужденной обстановке.

Команда специалистов BRANDING & CONSALTING VVV разработает и воплотит в жизнь Ваше желание открыть в любой точке СНГ и ближнего зарубежья итальянскую закусочную.

Уникальная подача, аутентичность  традиционных итальянских блюд  и уникальный дизайн помещения, разработанный совместно с нашими итальянскими партнёрами, надёжно закрепит за Вашим заведением статус «лучшего»! Профессионалы нашей компании подберут технологическое оборудование и корпусную мебель на лучших заводах Италии.
Наши технологи разработают  меню для Вашего Spuntino bаrа, куда будут включены  любимые итальянские  блюда, а также сезонные блюда в зависимости от времени года. Клиенты Вашего Spuntino bаrа будут поражены широким выбором легких закусок, включая сыры, соленую рыбу, морепродукты и различные холодные и горячие блюда. Все это будет дополнено картой вин, пива и коктейлей. В меню можно найти и изыски деревенской кухни, например, жареный в дровяной печи ягненок и поросенок по-сардински, морепродукты из Сицилии, пряные блюда и макароны по-домашнему из Калабрии, классическая пицца, томатный соус и моцарелла из буйволиного молока из Кампании, лучшие оливки и оливковое масло из Апулии. В числе основных блюд такие вечные фавориты, как горячая пицца, несколько видов пасты, включая домашние Pappardelle all’Aneto & Tortelloni di Carne, а также еще одно фирменное итальянское яство – Porceddu (жареный поросенок с листьями мирта).

Мы продумаем всё до мелочей. Работа – слаженная, в несколько этапов:

1. Подготовительный этап

Разработка бизнес-плана и концепции предприятия питания.

Концепция состоит из описания будущего Spuntino bar и разных аспектов деятельности, она включает в себя различные части:

Маркетинговая часть:

Подробнее...

Paninoteca (Панинотека) - итальянская сэндвичная, место, где готовят потрясающе вкусные панини (сєндвичи).

paniniteca5Италия… Это уникальная во всём страна всегда поражала не только  историей, архитектурой, самобытностью. Любовь итальянцев к еде не знает себе равной. Свой ответ сэндвичу итальянцы дали в виде панини. Хотя, в ходе истории сэндвичи всегда считались скорее крестьянской едой. Итальянцы подарили миру вкусные «открытые» подарки типа пиццы или фоккачи, а также заправленный ароматный хрустящий тост, известный как брускетта.
Панини — это хрустящий хлеб с теплым мясом и сыром. Хотя большинство итальянцев предпочитают просто панини. Все же некоторые любят панини, поджаренные под горячим прессом. Брускетта — это чесночный хлеб, который стал иметь форму открытого бутерброда. Сначала его сдабривают оливковым маслом, а затем обжаривают. После этого горячий хлеб слегка посыпают чесноком и еще раз спрыскивают оливковым маслом. Затем по вкусу добавляют различные ингредиенты.

Панини размером больше английского сэндвича и готовится из белого пшеничного хлеба.Самое главное – панини подают горячими!

Команда специалистов BRANDING & CONSALTING VVV разработает и воплотит в жизнь Ваше желание открыть в любой точке СНГ и ближнего зарубежья настоящую   итальянскую сэндвичную -  Paninoteci.

Уникальная подача, аутентичность  традиционного итальянского panini и уникальный дизайн помещения, разработанный совместно с нашими итальянскими партнёрами, надёжно закрепит за Вашим заведением статус «лучшего»! Профессионалы нашей компании подберут технологическое оборудование и корпусную мебель на лучших заводах Италии.

Мы продумаем всё до мелочей. Работа – слаженная, в несколько этапов:

Подробнее...

Panificio (панифицио) -  итальянская  пекарня, булочная.

panificio_4

Всему миру известны истинные итальянские страсти – страсть к еде и автомобилям. Для итальянцев еда - это праздник жизни, не искусство повара (хотя все итальянцы, как женщины, так и мужчины, - отменные кулинары), а щедрый подарок, ниспосланный провидением.

Итальянская кухня отличается отменными вкусовыми качествами и полезностью; продукты высокого качества; благодаря несложной обработке при изготовлении блюда сохраняют свою свежесть и естественный вкус, но понятие национальной итальянской кухни весьма разнообразно. И какую бы еду не выбирали итальянцы, всё  начинается с хлеба. Множество  Panificio (панифицио), манящим ароматом свежевыпеченного пане (хлеба) зазывают, встречают радушно каждого гурмана.

Здесь Вы найдете различные типы пане. Хлебобулочные изделия насчитывают  более 350 видов хлеба: пане, панини (булочки для бутербродов), фокачча.

Команда  профессионалов BRANDING & CONSULTING VVV создаст для Вас  уникальную возможность не выезжая из своего города, радовать жителей и гостей  настоящим итальянским  хлебом: чиабаттой, с хрустящей твёрдой корочкой снаружи и мягкую и пористую внутри, фокаччо,  классическим багетом, множеством зерновых булочек, выпечкой со сладкой начинкой.

Panificio (панифицио) от BRANDING & CONSULTING VVV - это современные пекарни в итальянском стиле, при этом мы  учитываем  ментальные гастрономические особенности  отечественного потребителя. В основе концепции  при создании проекта - сохранение уникальных традиций итальянского  хлебопечения и донесения до потребителя всех изумительных свойств и ароматов свежеиспеченного хлеба, приготовленного по классическим итальянским  рецептам, которые уже полюбились нашим соотечественникам. Хлеб и выпечку потребитель приобретает   в специальной фирменной упаковке, которую разработают наши дизайнеры.

panificio_1

Подробнее...